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民生与家计:清初至民国时期江南居民的消费 电子版

本书作者:黄敬斌
电子书格式:PDF
图书页码:420
出版社:复旦大学出版社
出版时间:2009-09-01
推荐星级:
更新时间:2017-03-17 00:00:00
ISBN:9787309067163
下载统计:801
TAGS: 江南 民生 居民
民生与家计:清初至民国时期江南居民的消费 电子版


图书简介

内容简介

清代江南地域居民的日常开销由哪些局部形成?《民生与家计:清初至民国期间江南居民的生产》借助于古代经济学实践与统计学办法重现了清初至民国年间江南地域居民的日常生产情况,从衣、食、住、行等满足人类生活所需的最根本的生产类别动手,运用大量的考察数据,调查了两百多年间江南居民的根本生存形态,并以此为切入点探索此两百多年间江南地域的区域经济和江南居民的生存程度。在钻研办法和钻研视角上《民生与家计:清初至民国期间江南居民的生产》多有独到之处,不只从宏观上关于各类史料提供的数据开展粗疏的量化剖析,还从微观上对江南区域经济的倒退程度进行全体掌握;在纵向比照不同年代江南地域居民的生存程度的同时,还将其与过后经济发达的英格兰地域居民的生存程度进行了横向的比拟。经过大量引证,作者以为清初至民国年间江南地域的经济绝非所谓的“糊口经济”,而过后文献记录的朴素风尚也没有障碍江南地域的经济与社会倒退。关于朴素生产与社会消费力倒退之间的关系,《民生与家计:清初至民国期间江南居民的生产》提供了较为新鲜的钻研思绪。

目录

序文 用实证质疑江南“糊口经济”论樊树志
导言
一、 江南经济史上的生产成绩
二、 清代到民国的江南
1. “江南”的定义
2. 江南的社会经济详情
三、 钻研设计与全书框架
1. 概念与实践
2. 史料概览
3. 钻研思绪、工作办法与框架
附 货币、度量衡与价钱
1. 货币
2. 度量衡
3. 1700年以来的物价长期趋向
第一章 江南居民的日常生产:食物
一、 食粮生产
1. 江南居民生产食粮的根本情况
2. 食粮生产量的预计——一个简略的学术史回顾
3. 1930年代江南农民的食粮生产量
4. 18、19世纪江南农民的食粮生产量
二、 副食生产
1. 蔬食的品种和普通情况
2. 荤食的品种与普通情况
3. 副食生产的自给率及其与市场的联络
4. 民国期间乡村考察资料对于副食生产的数据
5. 清代至民国江南农民的副食生产量
三、 调味品
1. 食用油
2. 食盐
3. 其余调味品
四、 饮食的生产开销及养分学剖析
第二章 江南居民的日常生产:服饰
一、 一般居民服饰生产的普通情况
1. 服装的质料及其变迁
2. 服装的样式以及穿着习气
3. 服饰生产的其余方面
二、 纺织品生产量的预计:一个学术回顾
1. 徐新吾、彭慕兰对于棉布生产的预计及相干的学术争执
2. 对于纺织品生产的其余预计
3. 几点评估
三、 18世纪至民国期间江南居民棉及棉织物的生产数量
1. 民国年间江南居民生产棉花及棉织品的预计
2. 18、19世纪江南居民生产棉花及棉织品的预计
四、 居民衣饰生产年收入的预计
第三章 江南居民的日常生产:住、行与燃料灯火
一、 江南居民的住居情况及年开销的预算
1. 清代以来江南一般民居修建的材质
2. 民居修建的规模、构造与性能
3. 环境卫生和屋内家具
4. 清代江南屋宇售价与租价举隅
5. 清初至民国江南农民的住房生产收入
二、 交通及年开销的预算
1. 江南地域的交通手段和官方交通零碎
2. 短途旅行的交通生产收入
3. 日常交通费用
三、 燃料起源及其消耗
1. 炊事和取暖用燃料的生产
2. 照明燃料的生产及其变迁
第四章 婚丧及其余世俗礼仪流动中的生产
一、 婚事中的生产
1. 聘礼
2. 嫁妆
3. 宴会
4. 雇用人手
5. 亲友应付
二、 喜事中的生产
1. 棺木、殓具和祭品
2. 葬地
3. 宴会
4. 雇用人手
5. 僧道
6. 亲友应付
三、 其余礼仪流动中的生产
四、 对婚丧等礼仪生产开销的一种预计
五、 婚丧“奢靡”的面前:社会伦理和经济感性
第五章 文娱与信奉流动中的生产
一、 节庆与祭奠
二、 崇香信,重淫祀
三、 出会与社戏
四、 茶馆、赌博及其余
五、 文娱和祭奠流动的时代变迁及家庭年开销的预计
第六章 教育、卫生及癖好品生产
一、 教育及其余文明性生产
1. 教育的类型与普及水平
2. 李伯重对于松江华、娄二县教育产业的钻研
3. 18世纪至民国期间江南农民的教育和文明开销
二、 医药与巫卜
三、 癖好品生产
1. 酒、烟草和茶叶的生产
2. 癖好品生产开销的预计
第七章 “吴俗多奢少俭”——对于朴素生产的调查
一、 朴素的概念——经济学和社会学的解释
二、 朴素的概念——对历史记录的再调查
三、 清代中期江南的朴素生产
1. 江南的绅士与富民
2. 精饮馔,鲜衣服,丽栋宇
3. 竞节物,好漫游,行乐及时
4. 绅士与富民生产的其余方面
5. 清代江南城市中的朴素品商业和城市生存
四、 朴素生产的特点
论断 经济学透视下的江南生产生存
一、 江南农民的生产程度与生产构造:量化形容
二、 解释与剖析:生产程度及其变化的社会经济背景
1. 江南农民的支出情况
2. 生产品市场与价钱变化
3. 社会习俗、生产心思和惯性
4. “朴素”,还是“糊口经济”?
三、 朴素生产的社会影响和经济结果
1. 朴素的恶果:传统观念
2. 经济学透视下的朴素生产
3. 对清代江南的朴素生产的评估
4. “朴素与资本主义”:古代化的前景
四、 生产与江南经济:一些实践成绩的讨论
1. 传统小农经济的特色
2. 对江南经济倒退程度的预计
3. 小农经济和江南的命运
附录 神父的世俗生存——以“嘉定账簿”为外围的个案调查
援用文献
后记

精彩书摘

第一章 江南居民的日常生产:食物
衣食住行,以及炊事、照明所用燃料灯火等方面的费用,形成居民日常生存生产最次要的局部,在传统时代的农村,更简直是农民生存生产的全副。其中,饮食生产满足人们最根本的生活需求,即便在古代,也依然是居民日常生产中最重要的局部。本章分主食、副食、调味品三个大的类别,对18世纪至民国年间江南居民,尤其是农民的饮食生产作一零碎的调查和预计。
对于中国食物及相干的文明史,安德森和张光直等人都进行过引人入胜的钻研,但其视角更多是从人类学和文明学的角度着眼,也非针对江南这一特定区域开展。居民的饮食习气,包括食品的品种、烹饪形式、养分和热量构造、用餐习气等等,在布罗代尔的历史观中,属于典型的“长时段”的“构造”要素,变化是十分迟缓的。安德森指出,“到明末时,中国的食物大抵就相似如今这个样子了。”江南地域居民的日常饮食习气,从18世纪至1930年代,变动也是很少的。满铁在松江的考察中对一农户的用餐情况作了察看,可提供应咱们一些理性的意识。这家人在每年三月至十一月的农忙时期,一天吃四餐,十二月至二月时期则一日三餐。

前言/序文

  “生产”,真实是太平时不过的一个词汇,人们每天都要面对的大事情,视而不见。这是以人们的知识或生存感触而言的。一旦把它放到政治或学术畛域,就成为一个大成绩了。
  在寰球性的金融危机袭来之时,中国政府推出“扩展内需”的对策,来安慰消费,化解危机。所谓“扩展内需”,实质上就是扩展生产——它能够是集体生产也能够是团体生产,意在对消外贸进口缩小的压力,能够戏称为“堤外损失堤内补”。从这个意义下去看,生产与消费之间相反相成的关系,是不言而喻的:消费倒退会带动生产一直增长,而生产一直增长毫无疑难会安慰消费的进一步倒退。生产是国计民生的头号小事,岂容漠视!
  但是,在以往的历史钻研中,长期存在注重消费、漠视生产的偏向,对于消费的钻研效果连篇累牍,对于生产的钻研效果却寥寥可数。这种畸重畸轻的情况,在当代人看来是难以了解的,近年曾经有些学者开端关注生产成绩的钻研,在道理之中,也是时事倒退的必定后果。黄敬斌博士的专著《民生与家计:清初至民国期间江南居民的生产》,就是在这种背景下写进去的。他运用切实可信的材料,全方位展现江南居民的生产实态,用实证钻研的后果来质疑江南“糊口经济”论。
  多年以前,我先后读到黄宗智传授的两本极有重量的大作:《华北的小农经济与社会变迁》、《长江三角洲小农家庭与农村倒退》,为之深深折服。他以宏阔的视野引见西奥多·舒尔茨《传统农业的革新》、伊懋可《中国过来的型式》等东方学者的见地,令我对小农经济与传统农业的意识,茅塞顿开。 ↓



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